咖啡手速赛#2
如果说在拉斐尔面前单纯比做咖啡, 可能还真的没容玉他们什么事儿了。
每个意大利人的厨房里, 都会有个小小的灶台, 是专门用来煮咖啡的。
从过去到现在, 都没有一家星巴克进驻过意大利。
原因很简单——就像没有哪个美国人会试图在北京开烤鸭店一样。
论起源, 论传承, 论情怀。美式的快餐咖啡在意大利, 几乎毫无立足之处。
因为意大利的大街小巷……全特么的是咖啡店。
就像在哪儿都能看见的兰州拉面和沙县小吃一样。
容玉在詹姆斯宣布题目、名牌板随之被推出来的那一刻，突然意识到了一个重要问题。
这根本就不是比手艺的好坏。
这个加赛考的核心，是博弈。
牌子总共七十个, 从最简单的美式、意式，到麻烦的要死的爱尔兰咖啡。
每个牌子都没有重复的，而且必须要做好了端上去, 得到评委认同之后才能摘下那个牌子。
这就是个博弈题。
首先, 所有的咖啡都几乎基于一个最基础的东西——espresso，浓缩咖啡。
一杯三十毫升的espresso, 就是意式。
四十五毫升的意式加两百五十毫升的九十度热水, 就是美式, 也就是麦当劳和肯德基里的早餐必备饮品。
意式+热水=美式。
意式+牛奶=拿铁。
冰淇淋球+意式=阿芙加朵。
意式+奶泡=玛奇朵。
几乎所有的咖啡都基于此, 而且所有人第一时间抢的牌子, 也绝对是意式和美式。
这不仅仅是在考验他们对咖啡机的使用, 对每个选手进度的观察和强大的判断能力也至关重要。
“计时——开始！”
容玉还没有想完后续的对策，詹姆斯就猝不及防的宣布比赛开始，几乎所有人都仓皇的回头, 开始在三个长桌间如同没头苍蝇般的胡乱徘徊。
一桌盛放着十几篓咖啡豆, 一桌放着十几种不同品牌的咖啡机。
一桌排列着玻璃杯马克杯还有各种迷之形状的杯子，明显对应了七十种不同咖啡的特殊要求。
从制作方式来说，咖啡只有两种。滤泡咖啡和意式的萃取咖啡。
容玉小步跑到放着咖啡机的桌子旁边，紧跟在拉斐尔身后挑完了咖啡豆和咖啡机。
意式咖啡……可以说是相当的麻烦。
她虽然平日里只喝大众化的冲泡咖啡条，这个时候为了赢，不得不硬着头皮把所有记忆都翻出来。
研磨、裹粉、填压、萃取。
研磨的档位要调低，相比于手冲、虹吸式的咖啡萃取，意式咖啡豆要研磨的更加细腻才可以。
本身所谓的意式，就是由多个国家和产地的咖啡豆配比后研磨出来的。
她听着机械的极速运作声，忐忑的看了眼碾磨出来的咖啡粉。
由于静电和油脂的综合作用，成品轻微的结团，还算过的去。
身侧的咖啡机开始陆续发动，整个录制厅都是轰鸣声。
容玉强迫自己思绪不要乱糟糟的纠结在一起，继续准备后续的事情。
粉碗上有个凹槽线，会限制填装进去的咖啡粉数量。
也就是说，她每一次制作咖啡，都会有容量限制——
而如果这个咖啡牌子被人捷足先登，那等于要无限落后进度。
水烧到九十度就要停下，过烫会产生焦糊的味道。
容玉匆匆的取来咖啡杯，按下了萃取键，大概六七秒之后，细细的涓流开始汩汩流淌进杯中。
第一杯意式。
她在接咖啡的过程中看向远处，拉斐尔已经伸手摘掉了意式的牌子。
他怎么能速度这么快呢？
容玉一手接着慢吞吞流下来的咖啡，一手开始用杯子舀适量的豆子，准备下一次的填装。
她要做难的。
所有组合小于等于二的咖啡，绝对都是大家争夺的重点。
只要她决策失误，就等于直接输掉了比赛。
牛奶开始加温，容玉开始研磨第二轮的咖啡豆，在轰鸣声中打着奶泡。
黄糖，意式咖啡，温牛奶，奶泡。
她匆忙的端起微烫的九十毫升玻璃杯，急匆匆的跑到了詹姆斯面前。
“哦不要急，”詹姆斯慢悠悠道：“小心洒了。”
他低头一嗅，又试探性的尝了一口：“完美的告尔多。”
容玉松了口气，扭头就去找名牌板上的板子。
每个意大利词语都冗长而相似，她看的眼花缭乱，心里觉得颇不公平。
有本事你配个中文啊！！！
第二轮咖啡豆研磨完成，但容玉并没有去管它们，而是直接用开水冲泡了一包速溶。
十毫升的速溶，十五毫升的糖水，九十毫升的冰水，还有冰块和咖啡泡沫。
“这么快？”詹姆斯挑眉看了一眼她手中的玻璃杯，抿了口吸管：“相当不错的希腊冰咖啡。”
容玉转过身去，差点撞到冲过来的杰拉里。
“抱歉抱歉……”她下意识道，然后一手拽掉了那个f开头的咖啡名牌。
“噢杰拉里，”她听到詹姆斯轻飘飘道：“越南冰咖啡要放炼乳和汤的，你放成牛奶了。”
杰拉里跟她选择了同一个战术！
容玉只觉得神经一绷，扭头去接了杯萃取好的热咖啡，一边往回跑一边往里面扔了两块黄糖。
闵初排在她的面前，晃了晃手中的阿芙加朵。
可恶，应该端两杯咖啡再中途放料的。
排队的时间也是一种浪费啊。
“不错。”詹姆斯示意他可以去取牌子了，瞥向容玉手中的小瓷杯：“古巴咖啡？”
他仅仅是瞥了眼黄糖，便挥了挥手：“去吧。”
容玉随手就放下了杯子，皱眉开始从上到下的找牌子。
可恶，简直像在一个大英词典找一个单词。
她扬手摘下那个牌子，头也不回的扭头就跑，差点一个踉跄撞上冲过来的三井悠太。
“噢——三井先生，阿芙加朵已经有人做过了。很抱歉”
容玉同时拿了两个杯子，依次接上最后一点点的意式，然后把刚冲泡好的热可可依次倒了上去。
她扭头看向詹姆斯，见他面前的所有人都开始返回料理台，左手开始往杯面挤奶油，右手抄起肉桂粉往其中之一洒了一圈。
两个杯子端起来，就颇有种摇摇晃晃的危险感觉。
容玉恨不得靠踮脚来保持平衡，但是本身还是强行加快了行进速度，把两杯咖啡同时端到了詹姆斯的面前。
“哦，果然很有想法。”詹姆斯接过撒着肉桂粉的那杯抿了一口：“摩卡已经有人做过了。”
靠！
她终于反应过来，这个不加肉桂粉的组合就是摩卡咖啡。
脑子里的一堆配方似乎全都开始互相串门，她做完了都有点想不起来自己在折腾什么。
“不过这杯波奇亚过关了。”詹姆斯又颇为受用的抿了一口：“去吧。”
容玉匆匆点了点头，跑到旁边找牌子。
杰拉里和洛佩兹同一时间端着咖啡冲到她的身边，两个人下意识的看向对方，同时骂了句脏话。
“噢，都是爱尔兰咖啡？”詹姆斯露出惋惜的表情：“洛佩兹先跨上台阶的——没办法，他的腿比你长。”
杰拉里爆了句粗口，扭头就冲了回去。
容玉临走之前，看了一眼密密麻麻的名牌。
这里面混杂了很多英语之外的词。
mazagran是什么？galao又是什么？
她心里忽然有什么东西咯噔一晃，扭头就跑到了拉斐尔身边。
问单词总不会算犯规吧？这是语言障碍……
“拉斐尔，galao是什么？”容玉低声用中文道：“我完全看不懂。”
“葡式，一百八十毫升的奶泡加意式。”拉斐尔从容道。
“还有……dirty chai latte？”容玉搜刮着闹钟的记忆问道。
“哦，这个我做过了。”拉斐尔扭头瞥了她一眼：“炼乳咖啡应该还没有人想起来，快去吧。”
容玉猛地点了点头，扭头就跑了回去。
明明给了三十分钟，可是所有人都恨不得像八爪鱼一样同时做所有事情。
做咖啡什么时候比做菜都麻烦了？
杰拉里看着磨磨唧唧流淌的咖啡，不耐烦到差点拿手掌拍它。
“最后两分钟——”
容玉匆匆忙忙地舀了两勺橘子酱，把咖啡浇了上去，找到肉桂棒搅了搅。
到底谁给橘子酱为主体的咖啡取名字叫肉桂咖啡的？！！！
她匆匆忙忙地把咖啡端了过去，却发现所有人几乎都拥挤在一起，队伍都快看不出形状来。
容玉端着咖啡站在尾端，扭头瞥了一眼。
拉斐尔气定神闲的站在原处，手边摞着一溜的咖啡牌。
整！整！一！摞！
摞到足足与他的手肘平齐！
起码得有二十个牌子！！！
这！个！变！态！
她一脸不可思议的瞪了他一眼，后者一脸无辜的笑着眨了眨眼睛。
简直像自己挤在一群学渣中间急着看成绩，结果学霸对着她晃了晃满分的卷子！
容玉正想吐槽句什么，余光又注意到了拉斐尔身后还有一个人。
江一尘的面前，什么牌子都没有。
他在优哉游哉的喝着茶。
每个意大利人的厨房里, 都会有个小小的灶台, 是专门用来煮咖啡的。
从过去到现在, 都没有一家星巴克进驻过意大利。
原因很简单——就像没有哪个美国人会试图在北京开烤鸭店一样。
论起源, 论传承, 论情怀。美式的快餐咖啡在意大利, 几乎毫无立足之处。
因为意大利的大街小巷……全特么的是咖啡店。
就像在哪儿都能看见的兰州拉面和沙县小吃一样。
容玉在詹姆斯宣布题目、名牌板随之被推出来的那一刻，突然意识到了一个重要问题。
这根本就不是比手艺的好坏。
这个加赛考的核心，是博弈。
牌子总共七十个, 从最简单的美式、意式，到麻烦的要死的爱尔兰咖啡。
每个牌子都没有重复的，而且必须要做好了端上去, 得到评委认同之后才能摘下那个牌子。
这就是个博弈题。
首先, 所有的咖啡都几乎基于一个最基础的东西——espresso，浓缩咖啡。
一杯三十毫升的espresso, 就是意式。
四十五毫升的意式加两百五十毫升的九十度热水, 就是美式, 也就是麦当劳和肯德基里的早餐必备饮品。
意式+热水=美式。
意式+牛奶=拿铁。
冰淇淋球+意式=阿芙加朵。
意式+奶泡=玛奇朵。
几乎所有的咖啡都基于此, 而且所有人第一时间抢的牌子, 也绝对是意式和美式。
这不仅仅是在考验他们对咖啡机的使用, 对每个选手进度的观察和强大的判断能力也至关重要。
“计时——开始！”
容玉还没有想完后续的对策，詹姆斯就猝不及防的宣布比赛开始，几乎所有人都仓皇的回头, 开始在三个长桌间如同没头苍蝇般的胡乱徘徊。
一桌盛放着十几篓咖啡豆, 一桌放着十几种不同品牌的咖啡机。
一桌排列着玻璃杯马克杯还有各种迷之形状的杯子，明显对应了七十种不同咖啡的特殊要求。
从制作方式来说，咖啡只有两种。滤泡咖啡和意式的萃取咖啡。
容玉小步跑到放着咖啡机的桌子旁边，紧跟在拉斐尔身后挑完了咖啡豆和咖啡机。
意式咖啡……可以说是相当的麻烦。
她虽然平日里只喝大众化的冲泡咖啡条，这个时候为了赢，不得不硬着头皮把所有记忆都翻出来。
研磨、裹粉、填压、萃取。
研磨的档位要调低，相比于手冲、虹吸式的咖啡萃取，意式咖啡豆要研磨的更加细腻才可以。
本身所谓的意式，就是由多个国家和产地的咖啡豆配比后研磨出来的。
她听着机械的极速运作声，忐忑的看了眼碾磨出来的咖啡粉。
由于静电和油脂的综合作用，成品轻微的结团，还算过的去。
身侧的咖啡机开始陆续发动，整个录制厅都是轰鸣声。
容玉强迫自己思绪不要乱糟糟的纠结在一起，继续准备后续的事情。
粉碗上有个凹槽线，会限制填装进去的咖啡粉数量。
也就是说，她每一次制作咖啡，都会有容量限制——
而如果这个咖啡牌子被人捷足先登，那等于要无限落后进度。
水烧到九十度就要停下，过烫会产生焦糊的味道。
容玉匆匆的取来咖啡杯，按下了萃取键，大概六七秒之后，细细的涓流开始汩汩流淌进杯中。
第一杯意式。
她在接咖啡的过程中看向远处，拉斐尔已经伸手摘掉了意式的牌子。
他怎么能速度这么快呢？
容玉一手接着慢吞吞流下来的咖啡，一手开始用杯子舀适量的豆子，准备下一次的填装。
她要做难的。
所有组合小于等于二的咖啡，绝对都是大家争夺的重点。
只要她决策失误，就等于直接输掉了比赛。
牛奶开始加温，容玉开始研磨第二轮的咖啡豆，在轰鸣声中打着奶泡。
黄糖，意式咖啡，温牛奶，奶泡。
她匆忙的端起微烫的九十毫升玻璃杯，急匆匆的跑到了詹姆斯面前。
“哦不要急，”詹姆斯慢悠悠道：“小心洒了。”
他低头一嗅，又试探性的尝了一口：“完美的告尔多。”
容玉松了口气，扭头就去找名牌板上的板子。
每个意大利词语都冗长而相似，她看的眼花缭乱，心里觉得颇不公平。
有本事你配个中文啊！！！
第二轮咖啡豆研磨完成，但容玉并没有去管它们，而是直接用开水冲泡了一包速溶。
十毫升的速溶，十五毫升的糖水，九十毫升的冰水，还有冰块和咖啡泡沫。
“这么快？”詹姆斯挑眉看了一眼她手中的玻璃杯，抿了口吸管：“相当不错的希腊冰咖啡。”
容玉转过身去，差点撞到冲过来的杰拉里。
“抱歉抱歉……”她下意识道，然后一手拽掉了那个f开头的咖啡名牌。
“噢杰拉里，”她听到詹姆斯轻飘飘道：“越南冰咖啡要放炼乳和汤的，你放成牛奶了。”
杰拉里跟她选择了同一个战术！
容玉只觉得神经一绷，扭头去接了杯萃取好的热咖啡，一边往回跑一边往里面扔了两块黄糖。
闵初排在她的面前，晃了晃手中的阿芙加朵。
可恶，应该端两杯咖啡再中途放料的。
排队的时间也是一种浪费啊。
“不错。”詹姆斯示意他可以去取牌子了，瞥向容玉手中的小瓷杯：“古巴咖啡？”
他仅仅是瞥了眼黄糖，便挥了挥手：“去吧。”
容玉随手就放下了杯子，皱眉开始从上到下的找牌子。
可恶，简直像在一个大英词典找一个单词。
她扬手摘下那个牌子，头也不回的扭头就跑，差点一个踉跄撞上冲过来的三井悠太。
“噢——三井先生，阿芙加朵已经有人做过了。很抱歉”
容玉同时拿了两个杯子，依次接上最后一点点的意式，然后把刚冲泡好的热可可依次倒了上去。
她扭头看向詹姆斯，见他面前的所有人都开始返回料理台，左手开始往杯面挤奶油，右手抄起肉桂粉往其中之一洒了一圈。
两个杯子端起来，就颇有种摇摇晃晃的危险感觉。
容玉恨不得靠踮脚来保持平衡，但是本身还是强行加快了行进速度，把两杯咖啡同时端到了詹姆斯的面前。
“哦，果然很有想法。”詹姆斯接过撒着肉桂粉的那杯抿了一口：“摩卡已经有人做过了。”
靠！
她终于反应过来，这个不加肉桂粉的组合就是摩卡咖啡。
脑子里的一堆配方似乎全都开始互相串门，她做完了都有点想不起来自己在折腾什么。
“不过这杯波奇亚过关了。”詹姆斯又颇为受用的抿了一口：“去吧。”
容玉匆匆点了点头，跑到旁边找牌子。
杰拉里和洛佩兹同一时间端着咖啡冲到她的身边，两个人下意识的看向对方，同时骂了句脏话。
“噢，都是爱尔兰咖啡？”詹姆斯露出惋惜的表情：“洛佩兹先跨上台阶的——没办法，他的腿比你长。”
杰拉里爆了句粗口，扭头就冲了回去。
容玉临走之前，看了一眼密密麻麻的名牌。
这里面混杂了很多英语之外的词。
mazagran是什么？galao又是什么？
她心里忽然有什么东西咯噔一晃，扭头就跑到了拉斐尔身边。
问单词总不会算犯规吧？这是语言障碍……
“拉斐尔，galao是什么？”容玉低声用中文道：“我完全看不懂。”
“葡式，一百八十毫升的奶泡加意式。”拉斐尔从容道。
“还有……dirty chai latte？”容玉搜刮着闹钟的记忆问道。
“哦，这个我做过了。”拉斐尔扭头瞥了她一眼：“炼乳咖啡应该还没有人想起来，快去吧。”
容玉猛地点了点头，扭头就跑了回去。
明明给了三十分钟，可是所有人都恨不得像八爪鱼一样同时做所有事情。
做咖啡什么时候比做菜都麻烦了？
杰拉里看着磨磨唧唧流淌的咖啡，不耐烦到差点拿手掌拍它。
“最后两分钟——”
容玉匆匆忙忙地舀了两勺橘子酱，把咖啡浇了上去，找到肉桂棒搅了搅。
到底谁给橘子酱为主体的咖啡取名字叫肉桂咖啡的？！！！
她匆匆忙忙地把咖啡端了过去，却发现所有人几乎都拥挤在一起，队伍都快看不出形状来。
容玉端着咖啡站在尾端，扭头瞥了一眼。
拉斐尔气定神闲的站在原处，手边摞着一溜的咖啡牌。
整！整！一！摞！
摞到足足与他的手肘平齐！
起码得有二十个牌子！！！
这！个！变！态！
她一脸不可思议的瞪了他一眼，后者一脸无辜的笑着眨了眨眼睛。
简直像自己挤在一群学渣中间急着看成绩，结果学霸对着她晃了晃满分的卷子！
容玉正想吐槽句什么，余光又注意到了拉斐尔身后还有一个人。
江一尘的面前，什么牌子都没有。
他在优哉游哉的喝着茶。