圣诞泡芙塔#2
江一尘三十岁, 但动作轻盈, 身材匀称, 面庞明净而带着书卷气。哪怕说他刚刚二十出头, 恐怕也会有很多人信。
但无论是谈吐举止, 还是做事的风格, 都干练而果断, 没有一点点的拖泥带水。
容玉虽说平日里在后厨经常忙活，但此刻难得的感觉到一种，久违的安心感。
他会控制所有的调度, 也会掌握每个正在运行的细节，她只用顺从和跟随，全套流程做下来, 就如同炒了趟蛋炒饭一般。
几十个烘烤好的泡芙出炉, 眨眼的功夫便被端上了料理台，油纸一抖便悉数滚落, 如谷堆般摞在了一处。
容玉站在另一侧, 将松子、花生同瓜子仁放在锅中干焙, 干果的香气顷刻散出, 让她突然觉得有点饿。
“过来, 准备填馅。”江一尘并没有分神看她, 声音平淡轻缓，一丝命令的感觉都没有：“巧克力浆和肉松都准备好了么？”
“那四种都已经全部裹好冻好了。”容玉舔了下手指，皱眉道：“抹茶粉还没有调匀, 我感觉有点涩。”
十种泡芙, 烤了整整三炉，接近六十个。
他们一批批的做完，就如同流水线般有条不紊。
只用把最后十个奶油原味泡芙处理好，就可以装填入模具了。
“交给我，你来填馅。”他洗干净指尖的奶油，将装填完毕的裱花袋交给了她。
连封口都剪好了。
简直不能更贴心。
容玉心里默默赞了一句，开始马不停蹄的挤奶油。
泡芙的做法其实很简单。
按照配方调好糊，在油纸上挤上一圈圈软塌塌的糊糊，然后放进烤箱里那么一烤。
方才还在烤箱中如同软泥般的液体，会随着温度膨胀变大，最后成为饱满的小三角塔。
而她现在要做的，只是从底端将清新的淡奶油填进去而已。
“容玉。”
容玉正机械性的重复着同一套动作，突然被唤了一声。
“怎么了？”
江一尘依旧没有看向她，动作飞快地把烤好的巧克力底托挞放进冷冻箱里速冻：“你刚才看清我烤泡芙皮，用的是黄油还是色拉油了么？”
“黄油。”容玉果断道：“我记得很清楚。”
“区别在哪呢？”
容玉愣了下：“……口感么？黄油会有厚重的味道，这个我还算清楚吧。”
江一尘蹲了下来，调好冷冻时间和温度之后，起身开始帮她装填泡芙：“实际上，用色拉油或者橄榄油做的泡芙，外皮会更薄，质地也会更柔软。”
所以在这场比赛里，为了圣诞泡芙塔的稳定度，他选择了黄油。
这倒是第一次听说。
容玉放好裱花袋，将盛着焦糖液的小奶锅缓缓加热，看着冰白的糖丝随着江一尘的动作飞逸。
“搅拌之前，鸡蛋加的越多，外形就会越□□。”江一尘顿了顿手上的动作，端详了几秒手中形状完美的泡芙，淡笑道：“没想到你干湿控制还挺专业。”
她并没有控制好力道的信心，便托着锥状的模具，等他一个个填进去。
如同油画家一般，江一尘拾起一个个颜色各异的泡芙填进去，螺旋状的色彩渐渐绽放开来。
最后一步，最精华也最容易出错。
“我来吧。”
“你来吧。”
他扬起眉，让开了位置。把那个被放倒的模具让给了她。
江一尘清理着杂乱的料理台，留容玉一人静静的感受速度和温度的控制方式。
锥状的模具在被填装泡芙之前，便已经涂抹了足够均匀的橄榄油，不至于厚到让泡芙变得油腻软滑，但可以恰到好处的让焦糖进一步融化，以及让泡芙塔可以被一瞬间脱模而出。
前方的录制现场突然一片寂静，连评委此起彼伏的问询和交谈声都消失了。
什么？怎么了？
容玉的汗滴落在模具表面上，她几乎无暇去关心其他的任何事情。
手肘的高速上下运动让人乏力，但她现在更关心的，是自己能否成功脱模。
“你觉得可以了吗？”她停了下来，并不确定地看向江一尘。
对方并没有吭声，而是垂眸看向她，眸子里带着淡淡笑意。
罢了。
糖浆不稠不稀，喷烤也足够均匀。
我相信我自己。
容玉再度深呼吸，用火焰喷枪全方位又烤了一次。
现在的理想状态，是所有的焦糖都流淌到缝隙中。
她端出准备好的冰水，一手用碗均匀的浇了上去，另一只手用抹布来均匀降温的部位。
其实这么做，并不用火焰喷枪。
单纯用冷水降温，足够让这个泡芙塔脱模，因为焦糖本身就很容易凝固。她这么做，是颇有些强迫症的，想要还原出最美好的状态。
三道冷水浇过，她略有些吃力的把整个模子抱了起来，按在了巧克力坚果挞上。
三。
二。
一。
她握住模具的两边，猛地用力一抽。
形状完美的尖塔，从顶端到底座，契合的如同dna般，环环相扣而又螺旋展开。
“很不错。”卢老爷子在远处笑道：“第一次？”
容玉愣了下，这才抬起头来看向远处。
她这才发现，所有人都在看着她。
或者说……在等着她。
“怎么了？”她略有些不自然地扶住桌沿，尴尬道：“我……不是站在体验席上么。”
“不，有些事情，我们几位评委商议之后，得出了共同的结论。”
詹姆斯往旁侧退了一步，露出评委台上与样品几乎分毫不差的圣诞泡芙塔，轻声道：“这个作品，我觉得……你们都应该过来尝一口。”
如果错过了，就太可惜了。
……泡芙的味道，难道还能有区别到哪里去么？
容玉点了点头，同另外一组体验席的选手一起下了场。
拉斐尔站在詹姆斯的身侧，眼神依旧安静而内敛。
他今天就像被突然踩了尾巴，整个人都变了。
她瞥了他一眼，站在了泡芙塔身边。
外形……无可挑剔。
泡芙的饱满程度，颜色的莹润，都非常完美。
“请吧。”卢老爷子笑眯眯道。
容玉取了刀叉，从高处取了一个金黄色的泡芙。
“小心烫。”埃斯佩朗莎低声道。
烫？
怎么会……甜品做到这个时间，外壳应该早就冷了啊。
容玉张口一咬，牙齿意外地没有陷进柔软的奶油里，而是碰撞到柔韧的贝肉。
什么？
她眸光一动，露出不可思议的表情。
扇贝，是扇贝肉？！
容玉几乎是条件反射地看向拉斐尔，大半口泡芙还叼在嘴上。
咸香鲜甜的汤汁流溢到唇齿之间，煎烤得宜的扇贝肉爽口弹牙，还带有微微的焦脆感。
怎么会想到做……肉泡芙？？？
洛佩兹和江一尘同样人手一个泡芙，脸色的神情都颇有些复杂。
不同于汤包的口感，也不像汉堡。
泡芙壳酥脆又带着蛋奶的香气，配上汤汁柔润的扇贝，简直是绝品的搭配。
好吃到难以置信。
拉斐尔见她懵住的样子，神情也略放松了些，嘴角泛起笑意。
“你可以再尝一个。”埃斯佩朗莎温和道：“我推荐这个绿色的。”
容玉见江一尘挑了个白色的，自己在咽下之后，叉了块绿色的泡芙。
这一次，她不再那么随意，而是小心的嗅了嗅。
然后舔了一小口。
不是大家都在用的抹茶粉，而是海苔粉。
这种深绿色，还有鲜香感，是被磨成齑粉的干海苔。
她望向拉斐尔，一口咬了下去。
无懈可击的思路。
哪怕所有人都会搭泡芙塔，也没有人会在如此紧密的时间，做出这样细节到极致的作品。
甜品一旦堆砌，便会因为甜度让人腻而生厌。
可倘若其中夹杂着海鲜特有的咸鲜呢。
蟹肉的轻盈丰润登时在唇舌间绽开，海洋的清新与浓郁的肉香糅合在一起，足够馥郁而又不油腻。
她望向他，半晌说不出话来。
才华横溢这个词，恐怕就是为他而生的。
由于布莱尔大叔久经沙场，在这次的生存赛上也游刃有余，最终淘汰的是那个作品略有些瑕疵的古巴姑娘。
在散场的那一刻，闵初几乎是小跑着冲到他们面前。
“你们都不知道自己错过了什么。”他头一次这么激动，小脸都红润了不少：“拉斐尔泡芙做了一半，突然开始煎扇贝，当时观战厅都沸腾了！我们都以为他疯了！”
“你冷静一点，”容玉指了指评委台：“你现在冲过去……还能尝一口剩下的。”
闵初飞快地扭过头去，看见那托盘附近早就围满了人，皱眉哼了一声，还是小跑着蹦过去了。
容玉左右环顾一圈，本想问问拉斐尔他今天怎么了，却并没有找到他。
胡穗正站在她的泡芙塔旁，慢悠悠的拈了个肉松泡芙。
“穗姐。”她蹭了过去，眨眨眼道：“好吃么？”
“还不错。”胡穗放松道：“你们仨表现不错，之后也要加油啊。”
“我想问问……拉斐尔的事情。”容玉斟酌着语气，开口问道：“你知道他今天是怎么了吗？”
平时无忧无虑那么爱笑，今天气场都变了。
按理说，哪怕当时他为自己辩护一句，都不会麻烦到要面临生存赛啊。
“他今天的事情，我确实不清楚怎么了。”胡穗用指尖捻着那半个泡芙，左右瞥了眼嘈杂的人群，压低声音道：“但他过去的故事，在twitter上都传开了。”
“什么？”容玉皱眉道：“故事？”
“除了甜品之神之外，他还有一个标签。”
胡穗顿了顿，露出怜惜的表情。
“贫民窟中的翡翠。”
但无论是谈吐举止, 还是做事的风格, 都干练而果断, 没有一点点的拖泥带水。
容玉虽说平日里在后厨经常忙活，但此刻难得的感觉到一种，久违的安心感。
他会控制所有的调度, 也会掌握每个正在运行的细节，她只用顺从和跟随，全套流程做下来, 就如同炒了趟蛋炒饭一般。
几十个烘烤好的泡芙出炉, 眨眼的功夫便被端上了料理台，油纸一抖便悉数滚落, 如谷堆般摞在了一处。
容玉站在另一侧, 将松子、花生同瓜子仁放在锅中干焙, 干果的香气顷刻散出, 让她突然觉得有点饿。
“过来, 准备填馅。”江一尘并没有分神看她, 声音平淡轻缓，一丝命令的感觉都没有：“巧克力浆和肉松都准备好了么？”
“那四种都已经全部裹好冻好了。”容玉舔了下手指，皱眉道：“抹茶粉还没有调匀, 我感觉有点涩。”
十种泡芙, 烤了整整三炉，接近六十个。
他们一批批的做完，就如同流水线般有条不紊。
只用把最后十个奶油原味泡芙处理好，就可以装填入模具了。
“交给我，你来填馅。”他洗干净指尖的奶油，将装填完毕的裱花袋交给了她。
连封口都剪好了。
简直不能更贴心。
容玉心里默默赞了一句，开始马不停蹄的挤奶油。
泡芙的做法其实很简单。
按照配方调好糊，在油纸上挤上一圈圈软塌塌的糊糊，然后放进烤箱里那么一烤。
方才还在烤箱中如同软泥般的液体，会随着温度膨胀变大，最后成为饱满的小三角塔。
而她现在要做的，只是从底端将清新的淡奶油填进去而已。
“容玉。”
容玉正机械性的重复着同一套动作，突然被唤了一声。
“怎么了？”
江一尘依旧没有看向她，动作飞快地把烤好的巧克力底托挞放进冷冻箱里速冻：“你刚才看清我烤泡芙皮，用的是黄油还是色拉油了么？”
“黄油。”容玉果断道：“我记得很清楚。”
“区别在哪呢？”
容玉愣了下：“……口感么？黄油会有厚重的味道，这个我还算清楚吧。”
江一尘蹲了下来，调好冷冻时间和温度之后，起身开始帮她装填泡芙：“实际上，用色拉油或者橄榄油做的泡芙，外皮会更薄，质地也会更柔软。”
所以在这场比赛里，为了圣诞泡芙塔的稳定度，他选择了黄油。
这倒是第一次听说。
容玉放好裱花袋，将盛着焦糖液的小奶锅缓缓加热，看着冰白的糖丝随着江一尘的动作飞逸。
“搅拌之前，鸡蛋加的越多，外形就会越□□。”江一尘顿了顿手上的动作，端详了几秒手中形状完美的泡芙，淡笑道：“没想到你干湿控制还挺专业。”
她并没有控制好力道的信心，便托着锥状的模具，等他一个个填进去。
如同油画家一般，江一尘拾起一个个颜色各异的泡芙填进去，螺旋状的色彩渐渐绽放开来。
最后一步，最精华也最容易出错。
“我来吧。”
“你来吧。”
他扬起眉，让开了位置。把那个被放倒的模具让给了她。
江一尘清理着杂乱的料理台，留容玉一人静静的感受速度和温度的控制方式。
锥状的模具在被填装泡芙之前，便已经涂抹了足够均匀的橄榄油，不至于厚到让泡芙变得油腻软滑，但可以恰到好处的让焦糖进一步融化，以及让泡芙塔可以被一瞬间脱模而出。
前方的录制现场突然一片寂静，连评委此起彼伏的问询和交谈声都消失了。
什么？怎么了？
容玉的汗滴落在模具表面上，她几乎无暇去关心其他的任何事情。
手肘的高速上下运动让人乏力，但她现在更关心的，是自己能否成功脱模。
“你觉得可以了吗？”她停了下来，并不确定地看向江一尘。
对方并没有吭声，而是垂眸看向她，眸子里带着淡淡笑意。
罢了。
糖浆不稠不稀，喷烤也足够均匀。
我相信我自己。
容玉再度深呼吸，用火焰喷枪全方位又烤了一次。
现在的理想状态，是所有的焦糖都流淌到缝隙中。
她端出准备好的冰水，一手用碗均匀的浇了上去，另一只手用抹布来均匀降温的部位。
其实这么做，并不用火焰喷枪。
单纯用冷水降温，足够让这个泡芙塔脱模，因为焦糖本身就很容易凝固。她这么做，是颇有些强迫症的，想要还原出最美好的状态。
三道冷水浇过，她略有些吃力的把整个模子抱了起来，按在了巧克力坚果挞上。
三。
二。
一。
她握住模具的两边，猛地用力一抽。
形状完美的尖塔，从顶端到底座，契合的如同dna般，环环相扣而又螺旋展开。
“很不错。”卢老爷子在远处笑道：“第一次？”
容玉愣了下，这才抬起头来看向远处。
她这才发现，所有人都在看着她。
或者说……在等着她。
“怎么了？”她略有些不自然地扶住桌沿，尴尬道：“我……不是站在体验席上么。”
“不，有些事情，我们几位评委商议之后，得出了共同的结论。”
詹姆斯往旁侧退了一步，露出评委台上与样品几乎分毫不差的圣诞泡芙塔，轻声道：“这个作品，我觉得……你们都应该过来尝一口。”
如果错过了，就太可惜了。
……泡芙的味道，难道还能有区别到哪里去么？
容玉点了点头，同另外一组体验席的选手一起下了场。
拉斐尔站在詹姆斯的身侧，眼神依旧安静而内敛。
他今天就像被突然踩了尾巴，整个人都变了。
她瞥了他一眼，站在了泡芙塔身边。
外形……无可挑剔。
泡芙的饱满程度，颜色的莹润，都非常完美。
“请吧。”卢老爷子笑眯眯道。
容玉取了刀叉，从高处取了一个金黄色的泡芙。
“小心烫。”埃斯佩朗莎低声道。
烫？
怎么会……甜品做到这个时间，外壳应该早就冷了啊。
容玉张口一咬，牙齿意外地没有陷进柔软的奶油里，而是碰撞到柔韧的贝肉。
什么？
她眸光一动，露出不可思议的表情。
扇贝，是扇贝肉？！
容玉几乎是条件反射地看向拉斐尔，大半口泡芙还叼在嘴上。
咸香鲜甜的汤汁流溢到唇齿之间，煎烤得宜的扇贝肉爽口弹牙，还带有微微的焦脆感。
怎么会想到做……肉泡芙？？？
洛佩兹和江一尘同样人手一个泡芙，脸色的神情都颇有些复杂。
不同于汤包的口感，也不像汉堡。
泡芙壳酥脆又带着蛋奶的香气，配上汤汁柔润的扇贝，简直是绝品的搭配。
好吃到难以置信。
拉斐尔见她懵住的样子，神情也略放松了些，嘴角泛起笑意。
“你可以再尝一个。”埃斯佩朗莎温和道：“我推荐这个绿色的。”
容玉见江一尘挑了个白色的，自己在咽下之后，叉了块绿色的泡芙。
这一次，她不再那么随意，而是小心的嗅了嗅。
然后舔了一小口。
不是大家都在用的抹茶粉，而是海苔粉。
这种深绿色，还有鲜香感，是被磨成齑粉的干海苔。
她望向拉斐尔，一口咬了下去。
无懈可击的思路。
哪怕所有人都会搭泡芙塔，也没有人会在如此紧密的时间，做出这样细节到极致的作品。
甜品一旦堆砌，便会因为甜度让人腻而生厌。
可倘若其中夹杂着海鲜特有的咸鲜呢。
蟹肉的轻盈丰润登时在唇舌间绽开，海洋的清新与浓郁的肉香糅合在一起，足够馥郁而又不油腻。
她望向他，半晌说不出话来。
才华横溢这个词，恐怕就是为他而生的。
由于布莱尔大叔久经沙场，在这次的生存赛上也游刃有余，最终淘汰的是那个作品略有些瑕疵的古巴姑娘。
在散场的那一刻，闵初几乎是小跑着冲到他们面前。
“你们都不知道自己错过了什么。”他头一次这么激动，小脸都红润了不少：“拉斐尔泡芙做了一半，突然开始煎扇贝，当时观战厅都沸腾了！我们都以为他疯了！”
“你冷静一点，”容玉指了指评委台：“你现在冲过去……还能尝一口剩下的。”
闵初飞快地扭过头去，看见那托盘附近早就围满了人，皱眉哼了一声，还是小跑着蹦过去了。
容玉左右环顾一圈，本想问问拉斐尔他今天怎么了，却并没有找到他。
胡穗正站在她的泡芙塔旁，慢悠悠的拈了个肉松泡芙。
“穗姐。”她蹭了过去，眨眨眼道：“好吃么？”
“还不错。”胡穗放松道：“你们仨表现不错，之后也要加油啊。”
“我想问问……拉斐尔的事情。”容玉斟酌着语气，开口问道：“你知道他今天是怎么了吗？”
平时无忧无虑那么爱笑，今天气场都变了。
按理说，哪怕当时他为自己辩护一句，都不会麻烦到要面临生存赛啊。
“他今天的事情，我确实不清楚怎么了。”胡穗用指尖捻着那半个泡芙，左右瞥了眼嘈杂的人群，压低声音道：“但他过去的故事，在twitter上都传开了。”
“什么？”容玉皱眉道：“故事？”
“除了甜品之神之外，他还有一个标签。”
胡穗顿了顿，露出怜惜的表情。
“贫民窟中的翡翠。”