第409节
  程晓雪本来是笑嘻嘻的听的,不过几人的对话之下,尤其是提到小炒店的时候,她突然萌发出了一个想法,心儿在砰砰直跳。
  她看着宋芸问道:“那家小炒店是因为政府规划而做不下去了,但是口味非常好,那之前的生意好吗?”
  “之前的生意也就一般,因为他们选择的地势问题,而且价格有点小贵。”宋芸说道,然后为那家小炒店辩解,“那是因为他们选择的食材非常好,都买的是贵的。”
  “食材非常好,而且因为不是本地人,所以没有了解到进货渠道,他们不是特别善于经营,只是确实有做厨师的这门手艺。”程晓雪琢磨着,语气都加快了很多,“确定是真的很好吃?”
  许书凡和林一飞听到程晓雪这样的语气,就知道她肯定打了什么主意,尤其是那一双闪闪发光的眼睛,透着兴奋的光芒。
  “不然我们去吃吃?”宋芸提出了建议,“离这里还是有一段距离的,不过以我这么挑剔的嘴,我觉得味道都还不错。”
  “那就去吧。”林一飞看到程晓雪已经站起来了,知道她要马上行动了,“晓雪这花花肠子太多了,我估计马上她就有什么新点子了。”
  “好好说话。”程晓雪先白了林一飞一眼,然后对宋芸说道,“反正我们也是要在一起吃午饭的嘛,这不还有一阵到饭点,我想过去刚刚好。”
  程晓雪绝对是一个行动派,本来她就心中有想法,一直在寻找时机,听到宋芸这个偶然爆出来的消息之后,她就决定抓住这个机会,去尝试一下还不错的小炒。
  大概在一个小时之后,他们才终于到达了这家小炒店,在一个非常偏僻的地方,而且是在工地旁边,搭了一个简陋的棚子,但是定价确实不低。
  做的是小炒菜,一份炒肉丝就要三块钱,关键是一斤肉才4块钱,这还是市面的价格,所以他们这价真的不低了,贵得很。
  而他们靠近的是在工地旁边,这附近吃饭的都是工地上的工人们,哪有那么多钱来吃这种昂贵的饭菜呢?
  生意差是理所当然的,周围的盒饭最贵的,也才两块钱一份呢,有菜有饭有肉有汤的,比起来这家小炒店便宜多了,所以它就算味道好,也没有什么竞争力。
  在这个年代,就连城市里面的有钱人都才开始慢慢追求生活物质上的享受,那这些挣扎在温饱线上的工地工人,怎么会舍得这么消费。
  “这是我爸从前来查看工地的时候,带我吃的,我看来吃的这家的,也只有我们这些偶然来工地的。”宋芸一边说着,一边领着他们朝前走,“店子有点破,但这周围都是这种环境,找不出更好的店面了。”
  从前生意怎么可能好得起来,在这种位置开了一家定位不低的店,但是你要面对真正的有钱人吧,你这店面装潢得又不够人家的身份地位。
  所以味道再好,也不可能有什么门庭若市的好生意,能够维持,已经是属于非常不容易的了。
  但是程晓雪理解,毕竟是从外地来的,又是淳朴的乡下人,没权没势的,要想在上京这里找一个合适自己开店的地方,没点人脉是做不到的。
  第九百零四章 撑不住了
  而他们又不愿意降低自己的标准,用的都是好配料,好肉食材,那肯定成本也很高,只能把价格往上拉。
  甚至有可能他们经营理念是,生意怎么这么差,那就把价格提高一点,能来一个人吃的,总是会让他们收入多一点的。
  也就这样才能维持的下来,因为来吃的,本来都是消费得起的,只在意口味的,对价格也没有什么要求。
  比如宋芸,随随便便点了那么几个菜,都已经三四十了,分量也不算特别多的那种,这个价格,确实招揽不了什么顾客。
  不过,这小店的碗筷干干净净,店面虽然破旧小,但是里面很整洁,看不到蟑螂满屋爬,也没有那种厚厚的油垢,到处都很清爽。
  老板是一个40来岁的大叔,看上去憨厚沉稳,他的老婆儿子都在旁边帮忙,也都是那种老实人家,可能确实不怎么会做生意吧。
  “宋小姐,你又来吃饭了?”老板过来热情的说着,手在围裙上擦了擦,给他们倒茶,“今天怎么没有点你喜欢吃的糖醋里脊呢?”
  “这两个人从南方来的重口味,他们不爱吃甜酸。”宋芸说道,也是非常熟悉的语调,“长庚大叔,你就帮我打包一份糖醋里脊吧,我带回去一个人偷偷吃。”
  “好嘞。”大叔很痛快的回答。
  说完,他就去厨房忙活了,厨房里香喷喷的饭菜气味就这么飘了出来,别说吃到饭菜,单单是闻到这个味道,程晓雪都觉得宋芸肯定说得没错,这家店的饭菜绝对味道极好。
  “好香。”程晓雪吸着鼻子,看着宋芸“来,跟我说说他们的具体情况?”
  “你真有兴趣啊?”宋芸好奇的问道,“你想干嘛?”
  “先说情况。”
  于是,就在一边上来的香喷喷的饭菜中,宋芸说起了这家小店子的历史来。
  这家没有名字的小炒店,大概在九三年开起来的,那时候这边工地才刚刚动工,来这边的老板工头也比较多,来的次数比较频繁,生意也挺好的。
  可以说这家店都成了那些工头们带着其他老板的来吃饭的食堂。
  相对来说,口味好,食材新鲜,比起那些盒饭好了不知道多少倍,价格虽然贵一点,也还能在这个范围内。
  因为那时候本来他们买菜的物价都相对便宜,但是现在物价也在增长,他们的成本也在不断的提高,也只能通过提价来保证自己不亏本。
  做菜的就是这一家三口,老板名叫李长庚,老婆儿子跟他在一起,经营着这家小炒店,在早些时候,生意好一点,还有李长庚的弟弟,李长平也在这里帮忙。
  据说李长平的手艺也很好,尤其擅长炒素菜,炒出来的味道特别好吃,比李长庚的还要好一点。
  而李长庚是适合做荤菜,味道是更好的。
  他们的油盐酱醋都是从正规渠道买的那种比较好的,品牌的,食材的选择也特别新鲜,有时候过期了的食材,都会拿去喂周围的野狗野猫,不会拿给人吃。
  “也就是说,不仅手艺好,而且心地还挺善良的。”程晓雪琢磨着,“从你这几年的接触来看,你也非常认可他们的人品,对吗?”
  “对啊,我觉得他们人品很好,不过那些工地上的工人们老说他们黑心,什么菜的价格太贵了之类的。”宋芸撇了撇嘴,“那些做盒饭的才真正的黑心,买的菜有可能都是长庚大叔不要的,那种歪瓜裂枣的次品,甚至是过期的肉。”
  “做生意还是得凭良心的。”许书凡摇摇头,“只可惜他们选择的地方不太好,这里不适合他们。”
  “所以,晓雪你是想替他们选个好地方,让他们跟你合作吗?”林一飞的目光落在程晓雪的身上,好奇的问道,“还是做小炒店吗?我告诉你,这挺花费精力的,就算是甩手老板,也很难做强做大呀。”
  手艺好的,只是李长庚和李长平而已,最多能开两家就不错了,两家小炒店的收益又能有多少呢?是肯定比不上服装店和奶茶店的。
  “我不做小炒店,谁说我要做小炒店呢。”程晓雪神秘的笑着,却没有立刻说她要做什么,“我有别的想法,但是我确实需要这个大叔。”
  “成,他们也不想回乡下去,要是能留在这里,我愿意给你们牵线搭桥,我去跟他说,回头你们聊聊?”宋芸爽快的说道。
  “不用回头聊,现在就可以聊啊。”程晓雪愉快的笑起来,“等着我军训完了再回头的话,可能他们都要走了,到时候再找就难找了。”
  通讯不怎么发达,很容易就失去联络,可能没有缘分的话,再也见不着了,好不容易有这个契机,程晓雪是肯定要抓住。
  饭菜都上齐了,程晓雪每样吃了一些,就跟宋芸说的那样,确实非常好吃,手艺绝对过硬,就是放在未来一些星级大酒店也是合格的。
  不过他们做的是家常菜居多,吃起来还真有些家乡的味道,而菜式是以南方的菜式为,不是那种北方大菜。
  尝过这些菜品之后,程晓雪就和李长庚坐在了另外一桌,详谈起来。
  “我是从h省过来的,确实口味也偏南方,比较贴近你们双乐市了。”李长庚说话也是憨厚老实的那种感觉,甚至有几分木讷,不是那种能言善道的生意人。
  “我很喜欢你的口味,我觉得能够接受你的菜式的口味的人,应该也很多。”程晓雪说道,“我看到有些菜,你都是改良过的,免得这边的人适应不了那种辣度。”
  “是啊,没事我就研究研究,有时候进食物太多了,我就把他们拿来做创新,做各种口味的调试,然后做出来就分给周围的流浪汉。”李长庚憨憨的笑了笑,“是不是觉得我有点自不量力,自己都温饱难以维持了,还想着把菜分给别人,可是我总不能把那些不够新鲜的菜式,留到第二天再卖给客人。”
  第九百零五章 这个险,要冒
  “没有,长庚大叔,你是我见过最实诚的生意人了。”程晓雪特别温柔的笑着,“而且是最善良的。”
  在力所能及的范围内,尽量去帮助别人,尽量做到问心无愧。
  “做人嘛,就是要对得起自己的良心。”李长庚老老实实地说道,看了看这间破旧的小店,“唉,就算这样,也要维持不下去了,撑不住了。”
  “可以跟我说一下具体的情况吗?”程晓雪耐心的问道。
  “说起来我们的菜是定价那么贵,平时也还是有些老板赏脸来吃饭,可是实际利润很低,因为成本高,而且我又不愿意留下不新鲜的食材,总是分给别人。”李长庚是有些失落的,“所以虽然做生意了这好几年,但是也没有攒下什么钱。”
  程晓雪了然的点点头。
  “因为没有钱,这片地要被规划了,所以我没有本钱去其他地方再开一个店,我也打听过的,其他地方的租金太高了。”李长庚有些难受的说道,“更别说要办那些各种证件,我在这里搭个棚子,倒不需要去跑那些证件。”
  也就是这几年,其实他们都是无证营业的,而且据说还有一些讨厌的工地工人告过他们,让他们被罚了一些钱,可是他们去办证的时候,又被为难说没有固定的场所,因为他们这个棚子属于违章建筑。
  一直这样撑到了现在,李长庚说他实在撑不住了。
  “我对我的手艺还是挺自信的,想我到上京来,这么大个地方总能挣到一口饭吃,但没想到现在混不下去了,只能回村去种田。”李长庚看了看在那边忙活着收拾的老婆和儿子,“是我对不住他们。”
  “长庚大叔,其实你人很好的,只是缺少一个机会而已,你说的那些难题,只要有人肯帮你,都是可以解决的。”程晓雪认真的说道,“你说得很对的,只要有这么一门手艺,你还愁找不到饭吃吗?”
  “去给别人打工吗?可是我这拖家带口的……关键是现在身上没有什么钱,在这上京连租一个房子都负担不起。”李长庚摇了摇头,“只能回去了。”
  “我可以帮你。”程晓雪脸上露出了微笑,“我也需要你的帮助,希望你能够帮我。”
  李长庚愣了愣,脸上浮出了一丝希翼的光芒,看着程晓雪。
  刚才宋芸叫他的时候,是说程晓雪想了解一下他们这个小店的具体情况,对他们做的菜很感兴趣。
  他本来以为只是因为手艺好,对方大概想要请教一下怎么做菜呢,但现在程晓雪说可以帮他们,而且还需要他的帮助。
  他觉得眼前这个小姑娘嘛,又好看又善良,说话又为别人着想,没有直接那种趾高气昂的,说要他帮她干活打工,而是说的互相帮助。
  “我……”李长庚有些激动的搓着手,说不出话来。
  他一点也不质疑程晓雪有没有这个能力帮到他,其实宋芸什么来头,他多少还是知道的,晓得她是有钱人家的小姐,有钱人家小姐的朋友肯定也不会太差,他十分为难的钱财证件的问题,也许对别人来说只是举手之劳。
  虽然李长庚是从村里来的,而且为人也不算特别活络,但是在这里做了这四五年的小买卖,摸爬滚打的,多少还是长了见识的。
  “长庚大叔,我可以在上京市比较中心的地方找一个店铺,但是你要做的是快餐形式的饭菜,我会告诉你怎么做,只要你的手艺不变就好。”程晓雪简单的说,“我不知道你有没有兴趣考虑一下?”
  顿了顿,她又补充了一句:“你的妻子和儿子都可以留在你身边,到时候我会把店铺暂时交给你们打理,住的地方,我也会帮你们解决。”
  听到这么优厚的条件,李长庚高兴得不知道说什么才好,他想一口就答应下来,但是他又看了看宋芸。
  “我要不要问一下宋小姐的意思?”在李长庚的心里,这是宋芸给他牵线搭个桥,所以,他要询问这个搭桥人的意见。
  很快,几个人就坐在了一起讨论起来,对于程晓雪愿意出钱帮李长庚在上京找一个店铺重新做饮食生意,大家都是极力赞成,而宋芸表示,她之前找的奶茶店的那些店铺,肯定有多的,正好拿过来做餐饮用。
  但是唯一的分歧点和讨论点,就在于程晓雪提出的快餐模式。
  宋芸和林一飞不是不知道快餐模式,但是这个模式在全国范围内还没有完全的流行起来,也不知道能不能做走。
  况且盒饭则是一个现在更加流行的方式,受众面也非常大,是那些普通的老百姓最爱的,价格便宜,选择又多,怕快餐店会不是定位受众。
  程晓雪也不能完全确定,快餐模式是不是在这时候就能够被大众接受,而且生意会不会很好,因为确实盒饭是更多人会选择的。
  它的价钱定位一定会比盒饭要翻上一倍,针对的人是后来的白领,只是白领这一概念现在还没有流行起来。
  但程晓雪知道这一切也快了,马上就进入2000年,时代将迎来一个腾飞,他们当然是要走在时段的前端,而不是等着潮流来了再去追赶别人。
  “这个险,要冒。”程晓雪在思考之后说道,“快餐模式,比盒饭模式好多了,还是一个概念,做,就要做品牌,就跟服装、奶茶店是一个道理。”
  “试想一下,当初如果奶茶店没有招牌,也不注册,现在也可能还是只是一个小摊子,怎么可能做成收入过百万的加盟公司?”程晓雪说道,眼中闪动着光芒,“我要的,是用快餐复制奶茶店的模式。”
  听到她这么说,几人脸上的表情都有些恍然大悟,着眼点不是一间店而已,同样也是打造一个餐饮的品牌,同样是要做强大的。
  “这么说,确实值得试一试。”林一飞点头,“那选择的位置一定要选好,要消费得起,又愿意舍弃便宜的盒饭,而选择相对贵一些的简餐的。”
  “定位非常重要。”程晓雪点头,“但是也不是完全没计划,就算这一两年比较艰难,到未来必定会发扬起来!”
  </div>
  </div>